Le verre est la seule matière qui ne transmet aucun goût, ne se raye pas, et laisse voir la boisson. Sur un cocktail travaillé, une paille transparente ne cache rien du dégradé de couleurs.
Soufflées à la main en France
Ces pailles sont façonnées par un maître verrier français en verre borosilicate — le même verre que la verrerie de laboratoire et les cafetières à piston.
Chaque paille présente donc de très légères variations. C'est la signature du travail à la main, pas un défaut.
Pourquoi le borosilicate
Contrairement au verre ordinaire, il supporte les chocs thermiques : on peut y servir un thé glacé puis passer la paille au lave-vaisselle sans risque de fissure.
Il est aussi nettement plus résistant à la casse que le verre classique — sans être incassable pour autant.
Caractéristiques
- Verre borosilicate, soufflé main
- Forme droite, longueur environ 20 cm
- Lot de 5 pailles + 1 goupillon de nettoyage
- Lave-vaisselle
- Sans goût, sans transfert d'arôme
Pour quels établissements
Bars à cocktails — la transparence met en valeur les préparations en couches.
Restaurants gastronomiques — le verre signale un niveau de service.
Salons de thé — thés glacés, infusions colorées.
Usage personnel — le lot de 5 correspond à une famille.
Ce qu'il faut savoir
Le verre reste du verre : en service intensif debout, l'inox est plus adapté. Le borosilicate convient aux établissements où la vaisselle est manipulée avec soin.
Conforme loi AGEC
Les pailles plastique à usage unique sont interdites depuis janvier 2021. Une paille en verre réutilisable est conforme sans ambiguïté.
Voir aussi :
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